Com a busca por um estilo de vida mais saud\u00e1vel cada vez mais presente nos dias atuais e com consumidores mais atentos e exigentes, evidencia-se o papel do Engenheiro de Alimentos, cujo dia \u00e9 comemorado em 16 de outubro, mesma data em que se celebra o Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Respons\u00e1vel por atuar em todas as etapas de produ\u00e7\u00e3o de artigos aliment\u00edcios, desde a sele\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 o acondicionamento do produto final na ind\u00fastria, buscando a seguran\u00e7a alimentar, esse profissional \u00e9 fundamental por contemplar a vis\u00e3o global de todo o processo.<\/p>\n
A ind\u00fastria aliment\u00edcia do s\u00e9culo XXI enfrenta o desafio de fornecer alimentos seguros, nutritivos e desej\u00e1veis que atendam aos h\u00e1bitos cada vez mais exigentes dos consumidores \u200b\u200be, a longo prazo, levar em considera\u00e7\u00e3o que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas em curso poder\u00e3o reduzir o suprimento de alimentos, bem como o crescimento da popula\u00e7\u00e3o mundial.<\/p>\n
Cabe ao Engenheiro de Alimentos trabalhar nessa demanda, aliada \u00e0 preocupa\u00e7\u00e3o pela produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e eficiente das empresas, reduzindo o desperd\u00edcio de todas as formas, bem como reutilizar e reciclar materiais sempre que poss\u00edvel.<\/p>\n
Vale ressaltar que a ind\u00fastria de alimentos \u00e9 respons\u00e1vel por cerca de 10% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, e emprega aproximadamente 20% dos trabalhadores da ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o do Brasil. Esse mercado apresenta potencial de crescimento para atender a toda a demanda interna e externa de produtos aliment\u00edcios, que criar\u00e1 novas oportunidades de trabalho.<\/p>\n
Diante desse cen\u00e1rio, o papel do Engenheiro de Alimentos \u00e9 contribuir com o desenvolvimento cient\u00edfico e tecnol\u00f3gico aplicado na cadeia de processamento de alimentos, aliado aos profissionais da nutri\u00e7\u00e3o, que se dedicam \u00e0 promo\u00e7\u00e3o, recupera\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade por meio da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Atividade em expans\u00e3o, a Engenharia de Alimentos surgiu em meados do s\u00e9culo XX, fundamentando-se nos processos de transforma\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios. O primeiro curso de Engenharia de Alimentos do Brasil foi implantado na Universidade Estadual de Campinas em 1967 e, desde ent\u00e3o, o n\u00famero de cursos vem crescendo gradualmente. Em 2020, formaram-se 1790 engenheiros de alimentos no Brasil, dos quais 184 deles graduados no Estado do Paran\u00e1 em 10 cursos de gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos. Somente em 2021, h\u00e1 333 profissionais desta modalidade de Engenharia registrados no Conselho Regional de Engenharia e Agronomia do Paran\u00e1 (Crea-PR).<\/p>\n
Engenheiro de Alimentos Mauricio Rigo.<\/strong><\/p>\n Conselheiro do Crea-PR<\/strong><\/p>\nConfira abaixo mais um epis\u00f3dio do “Orgulho da Profiss\u00e3o”, campanha do Confea:<\/h2>\n